Cappuccino
Accessoires
 |
| Gastronomie italienne |
|
La cuisine italienne repose sur le régime méditerranéen caractérisé par la consommation en abondance de fruits, légumes, légumineuses, céréales, ail, oignon, échalotte, huile d'olive. Le petit déjeuner italien est composé de café, lait, chocolat, cornetto (croissant fourré à la crème, à la confiture ou au chocolat), pain, beurre, confiture. Cependant les produits culinaires préférés sont les pâtes, pizzas, potages, riz (risotto), oeuf, poissons, viandes, polenta, fromages, pains. Les épices, herbes et aromates préférés : piment (peperoncino), basilic, origan, safran, ail, romarin, thym, cumin, sauge, fenouil. Les boissons préférées : vins, café (cappuccino, expresso, lungo), liqueurs (grappa, sambuca). Fête nationale : 2 juin (Abolition de la Monarchie et proclamation de la République en 1946) Population totale 2019 : 60 359 546 habitants. |
1 personne — préparation 10 min — cuisson 3 min
Ingrédients
• 125 ml de• 25 ml de café chaud
• 1 pincée de
Préparation
• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, mettez le lait entier et lancez le robot en Vitesse 3 à 80 °C pendant 3 minutes.• Relancez en Vitesse 10 pendant 40 secondes.
• Préparez un
• Versez le lait dans une tasse de café chaud et saupoudrez votre
Conseil
A déguster chaud.Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
 |
| Cacao en cuisine |
|
Le cacao est la poudre obtenue après torréfaction et broyage de l'amande des fèves de cacao fermentées produites par le cacaoyer. Son fruit, la cabosse, contient entre 25 et 75 fèves de cacao. A partir des fèves de cacao torréfiées, concassées et traitées en masse, les professionnels produisent du chocolat, du beurre de cacao ou de la poudre de cacao. Le premier producteur de cacao est la Côte d'Ivoire suivi par le Ghana. Tout savoir sur le cacao, la fiche complète |
 |
| Lait entier en cuisine |
|
Le lait entier est un lait de vache contenant toutes ses matières grasses (36 g/L) et vitamines (A et D). La teneur en matière grasse du lait cru produit au moment de la traite est très variable, mais dans l'Union européenne, la notion de « lait entier » est normalisée (3,50 % de matière grasse au minimum). Le lait entier est commercialisé en Europe dans des bouteilles à capsules rouges ou des emballages marqués de rouge. Le lait demi-écrémé est commercialisé dans des bouteilles à capsules bleues ou des emballages marqués de bleu. Le lait écrémé est commercialisé dans des bouteilles à capsules vertes ou des emballages marqués de vert. |
 |
| Cappuccino en cuisine |
|
Le cappuccino (capuche en italien, rappelant le moine capucin avec sa capuche) est un café mousse chaud, servi dans une grande tasse, à base d'un expresso et coiffé de lait entier préalablement chauffé à la vapeur jusqu'à le faire mousser.
Le lait entier, plus gras, permet une meilleure émulsion. Les proportions du cappuccino sont 25 ml d'expresso et 125 ml de lait entier. Le cappuccino est servi dans une tasse de préférence en porcelaine blanche. A ne pas confondre avec le café viennois qui ressemble à un cappuccino dans lequel on rajoute de la chantilly. |
 |
| Expresso en cuisine |
|
Un expresso (de l'italien espresso dérivé du verbe esprimere, extrait par pression) est un café court très corsé, surmonté d'une mousse dense dorée qui préserve un fort arôme. Ce café est obtenu en faisant passer rapidement de l'eau chaude, sous une pression de 9 bars, à travers du café finement moulu et torréfié. Cette opération se fait à l'aide d'une cafetière « à espresso ». Un expresso doit être accompagné d'un petit verre d'eau fraiche afin de s'éclaircir le palais avant ou après la dégustation. |
Img 3
_VIDE_
Img 4
_VIDE_
Img 5
_VIDE_
Img 6
_VIDE_
Img 7
_VIDE_
Je veux recevoir les trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi