Crème dessert au chocolat amer

Crème dessert au chocolat amer

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4 personnes — préparation 10 min — cuisson 15 min

Ingrédients

• 500 ml lait demi-écrémé
• 50 g de cacao amer
• 30 g de maïzena
• 80 g de sucre semoule

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, mettez le lait, le cacao, la maïzena et le sucre. Démarrez en Vitesse 8 pour 1 minute afin de bien mélanger, puis démarrez à nouveau en Vitesse 4 à 90 °C pour 15 minutes.
• Répartissez la crème au chocolat dans des verrines que vous pouvez gardez au réfrigérateur jusqu'au service.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Une excellente crème dessert au chocolat façon "La Laitière".
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.