Crème glacée au citron

Accessoires

4 personnes — préparation 15 min — repos 3 h

Ingrédients

• 2 jaunes d'œuf
• 80 g de sucre glace
• 200 ml de lait demi-écrémé
• 200 ml de crème fraiche liquide
• ½ zeste de citron jaune (bio)
• 2 jus de citron jaune (bio)

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les jaunes d'œufs et le sucre puis démarrez en Vitesse 7 pour 7 minutes.
• Ajoutez le lait et démarrez en Vitesse 4 à 85 °C pour 6 minutes.
• Ajoutez la crème fraiche, le zeste et le jus de citron puis démarrez en Vitesse 7 pendant 3 minutes.
• Transvasez dans un récipient, laissez refroidir à température ambiante. Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures et placez le sorbet au congélateur 1 heure avant de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez saupoudrer de pépites de chocolat.

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