Flognarde végan aux poires

Accessoires

6 personnes — préparation 25 min — cuisson 45 min au four

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (pour graisser le moule)
• 4 poires
• 110 g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• 200 g de tofu soyeux
• 90 g de sucre semoule
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 400 ml de lait de soja
• 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Pelez les poires et coupez-les en deux moitiés. Retirez le cœur et disposez les 8 moitiés dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Réservez.
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, le sel, le tofu, le sucre et la vanille puis démarrez en Vitesse 7 pour 1 minute.
• Redémarrez en Vitesse 7 pour 2 minutes et incorporer peu à peu le lait par le trou du couvercle, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Versez la pâte dans le moule, par-dessus les poires.
• Enfournez à 180 °C durant 45 minutes environ, ou jusqu'à ce que la surface de la flognarde soit bien dorée. Laissez refroidir à température ambiante sur une grille et saupoudrez de sucre glace.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
La flognarde (originaire du Limousin) est une sorte de pâte à crêpes comme les clafoutis auquel on ajoute des pommes, des poires ou des prunes.

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