Tarte marguerite aux pommes et aux raisins secs
Accessoires
4 personnes — préparation 20 min — cuisson 15 min + 30 min au four
Ingrédients
• 2 belles pommes golden ou pommes chantecler• ½ jus de citron jaune
• 1 cuillère à soupe de raisins secs
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 pâte feuilletée au beurre
Préparation
• Préchauffez le four à 200 °C.• Dans le bol du robot Companion muni du Mélangeur, mettez les pommes épluchées et coupées en petits dés, le jus de citron, les raisins secs, 1 sachet de sucre vanillé et la cassonade. Démarrez en Vitesse 3 à 100 °C pour 15 minutes (on doit encore avoir des morceaux de pommes à la fin de la cuisson). Laissez refroidir.
• Posez la pâte feuilletée au beurre sur la plaque de four recouverte de papier cuisson. Faites 3 incisions en étoiles au centre de la pâte pour pouvoir rabattre les pointes (ne pas couper jusqu'au bout comme sur l'image ci-contre).
• Mettez un peu de préparation de pommes et de raisins secs au bord extérieur de chaque triangle et rabattez la pointe pour couvrir la pomme (comme sur la photo).
• Saupoudrez de sucre vanillé et enfournez à 200 °C pour 30 minutes (à chaleur tournante).
• Ensuite séparez chaque triangle au couteau pour faire 8 parts.
Vous pouvez remplacer les pommes par des poires.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.
• Mettez un peu de préparation de pommes et de raisins secs au bord extérieur de chaque triangle et rabattez la pointe pour couvrir la pomme (comme sur la photo).
• Saupoudrez de sucre vanillé et enfournez à 200 °C pour 30 minutes (à chaleur tournante).
• Ensuite séparez chaque triangle au couteau pour faire 8 parts.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Vous pouvez remplacer les pommes par des poires.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.