Galettes de Noël

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 10 min au four — repos 1 h

Ingrédients

• 300 g de farine
• 100 g d'amandes pilées
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 150 g de beurre mou
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
• 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
• Sucre glace (pour la décoration)

Préparation

• Dans le bol du robot, muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, la poudre d'amandes, le sucre, les œufs, le beurre coupé en dés, la levure, le sucre vanillé, la cannelle et le gingembre. Démarrez en Vitesse 8 pour 1 minute.
• Rassemblez la pâte en boule, puis enveloppez-la dans un film étirable alimentaire. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, puis coupez au couteau ou à l'aide d'un moule. Couvrez une plaque à four de papier sulfurisé. Placez les biscuits sur le plaque et faites-les cuire au four pendant 10 minutes. A la fin de la cuisson, les biscuits sont mous mais ils durcissent en refroidissant. Etalez le sucre glace et décorez.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez les garder pendant plusieurs jours dans un récipient hermétique.
Faites votre sucre vanillé maison.

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