Gâteau au chocolat sans gluten et sans lait
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 30 min au four
Ingrédients
• 4 œufs• 1 pincée de sel
• 200 g de chocolat pâtissier
• 100 ml d'huile de tournesol
• 80 g de poudre d'amandes
• 100 g de sucre semoule
Préparation
• Préchauffez le four à 180 °C.• Clarifiez les œufs. Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, mettez 4 blancs d'œufs et le sel. Démarrez en Vitesse 7 pour 8 minutes sans le Bouchon Vapeur. Réservez dans un saladier. Rincez le Batteur et le bol du robot.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez le chocolat coupé en morceaux et l'huile. Démarrez en Vitesse 4 à 45 °C pour 10 minutes avec le Bouchon.
• Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre et les 4 jaunes d'œufs. Démarrez en Vitesse 3 pour 40 secondes.
• Mettez la pâte de chocolat dans un saladier. Avec une spatule, incorporez délicatement le blanc en neige afin d'assouplir la pâte.
• Versez la préparation dans un moule et enfournez pour 30 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Les recettes sans gluten et sans lait peuvent vous faire découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles textures.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.