Biscuit aux amandes effilées

Gâteau aux amandes effilées

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6 personnes — préparation 20 min — cuisson 50 min

Ingrédients

• 6 œufs
• 200 g de sucre
• 60 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 75 g d'amandes en poudre
• 250 g de farine
• 60 g de maïzena
• 1 poignée d'amandes effilées (pour la garniture)

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez les œufs, le sucre, le beurre et le sucre vanillé. Démarrez le robot en Vitesse 5 à 60 °C pour 10 minutes.
• Après 10 minutes, ajoutez les amandes, la farine et la maïzena. Démarrez le robot en Vitesse 5 pendant 15 secondes.
• Versez ce mélange dans un moule à manqué enduit de beurre et de farine. Parsemez le dessus d'amandes effilées et faites cuire au four pendant 40 minutes. Laissez refroidir avant d'enlever le gâteau du moule.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur au moins 40 minutes avant de préparer ce gâteau aux amandes.
Faites votre sucre vanillé maison.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.