Gâteau de Savoie

Accessoires

6 personnes — préparation 30 min — cuisson 40 min au four

Ingrédients

• 6 œufs
• 1 pincée de sel
• 50 g de maïzena
• 50 g de farine de blé
• 100 g de sucre semoule
• 1 filet de citron

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Préparation

• Sortez les œufs du réfrigérateur, 1 heure avant. Ensuite clarifiez les œufs (séparez les blancs des jaunes).
• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, mettez les blancs d'œufs et une pincée de sel. Démarrez en Vitesse 7 pour 7 minutes sans le Bouchon Vapeur. Réservez vos blancs en neige dans un grand saladier.
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la fécule de maïs, la farine, le sucre, le sel, les jaunes d'œufs et le citron. Démarrez en Vitesse 7 pour 1 minute.
• Avec une spatule, incorporez la préparation dans les blancs en neige.
• Graissez bien un moule à kouglof. Versez votre pâte dans le moule.
• Enfournez à 180 °C pour 40 minutes à chaleur tournante.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Ce gâteau de Savoie est extrêmement moelleux.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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