Tarte aux abricots

Accessoires

6 personnes — préparation 25 min — cuisson 30 min au four — repos 30 min

Ingrédients

• 300 g de farine
• 180 g de beurre
• 110 ml de sirop de cranberry ou 110 g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 8 à 10 abricots
• 3 œufs (pour la crème)
• 200 ml de crème fraiche liquide (pour la crème)
• 2 cuillères à soupe de sucre semoule (pour la crème)

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, le beurre, le sirop ou le sucre glace, le sel puis démarrez en Vitesse 8 pour 2 minutes.
• Enveloppez la pâte dans du film étirable alimentaire, puis laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
• Ensuite, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie et répartissez-la dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Piquez le fond de tarte à la fourchette puis disposez sur la pâte des demi-abricots lavés et dénoyautés.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les œufs, la crème fraiche liquide et le sucre semoule. Démarrez en Vitesse 5 pour 1 minute et 30 secondes.
• Répartissez la crème sur la tarte puis enfournez à 180 °C pour 30 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Il faut attendre que la tarte prenne une belle couleur dorée.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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