Gâteau forêt noire à la crème
Accessoires
8 personnes — préparation 25 min — cuisson 25 min au four
Ingrédients
• 3 oeufs• 150 g de sucre
• 100 g de beurre mou
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 40 g de cacao en poudre non sucré
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 40 ml de liqueur de cerises
• 500 ml de crème fraiche liquide (pour la crème)
• 80 g de sucre glace (pour la crème)
• 50 g de cacao en poudre non sucré (pour la crème)
• 100 g de pépites de chocolat noir (pour la garniture)
Préparation
• Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule d'environ 20 cm de diamètre.• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les œufs et le sucre blanc et démarrez le robot en Vitesse 6 à 40 °C pour 5 minutes. Relancez en Vitesse 6, sans température à 0 °C pour 5 minutes.
• Ajoutez le beurre, la farine, la levure, le cacao, le sel et le sucre vanillé puis mélangez en Vitesse 4 pendant 20 secondes.
• Ajoutez la liqueur et mélangez en Vitesse 4 pendant 10 secondes.
• Versez la préparation dans le moule que vous avez préparé et enfournez à 180 °C pour 25 minutes. Ensuite laissez refroidir et démoulez.
• Dans le bol du robot toujours muni du Batteur, mettez la crème fraiche froide et battez en Vitesse 8 pendant 40 secondes. Ajoutez le sucre glace et le cacao puis mélangez avec une spatule. Réservez.
• Coupez le gâteau en deux parties, une base et un haut. Sur la base, mettez un peu de liqueur et étalez la moitié de la crème réservée. Mettez aussi un peu de liqueur sur la partie interne de la partie haute du gâteau, posez-la sur la base et avec la spatule couvrez délicatement d'une couche de crème. Il ne reste plus qu'à garnir de pépites de chocolat.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Si vous n'avez pas de pépites de chocolat, décorez avec du cacao en poudre.
Faites votre sucre vanillé maison. Tout savoir sur le chocolat en cuisine.
Img2
_VIDE_
Img 3
_VIDE_
Je veux recevoir les trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi
Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.