Gâteau indonésien au caramel

Accessoires

8 personnes — préparation 30 min — cuisson 10 min + 30 min au four

Ingrédients

• 200 g de sucre semoule
• 200 ml d'eau bouillante (pour le caramel)
• 110 g de beurre
• 125 ml de lait concentré non sucré
• 120 g de farine de blé
• ½ sachet de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 4 œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans une poêle faites du caramel à sec (sans eau). Faites chauffer une casserole à feu moyen. Mettez le sucre dans la casserole et remuez la casserole sans spatule, en la faisant tourner jusqu'à obtenir une belle couleur brune. Faites bouillir l'eau au micro-ondes et versez-la dans le caramel petit à petit (attention ça va gicler).
• Dans un bol, faites chauffer le beurre et le lait concentré non sucré.
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, la levure, le sel, le bicarbonate, les œufs et la vanille. Démarrez le Programme Pâte P3.
• Ajoutez le mélange de beurre et de lait et le caramel. Démarrez en Vitesse 4 pour 1 minute.
• Beurrez un moule, saupoudrez de farine et versez la préparation.
• Enfournez à 180 °C pour 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Ce gâteau peu sucré au goût de caramel et à la texture spongieuse s'appelle « kue karamel » en Indonésie.

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