Lait concentré sucré maison

Accessoires

1 pot de 300 g — préparation 10 min — cuisson 13 min — repos 24 h

Ingrédients

• 120 g de lait en poudre entier ou demi-écrémé
• 150 g de sucre semoule
• 150 ml d'eau

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le lait en poudre et le sucre puis démarrez en Vitesse 12 pour 30 secondes, avec le bouchon pour éviter à la poussière de lait de sortir.
• Ajoutez l'eau et démarrez en Vitesse 6 à 90 °C pour 14 minutes, sans le bouchon vapeur.
• Versez le lait concentré dans un pot de confiture en verre, laissez refroidir, fermez le pot et gardez-le au réfrigérateur pendant 24 heures.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Dans cette recette simple et rapide, le lait concentré sera d'abord liquide puis prendra une consistance plus visqueuse et légèrement granuleuse en refroidissant. Vous pourrez l'utiliser dans de nombreuses recettes.
Recette proposée par Christian de companionetmoi.

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