Macarons

Accessoires

6 personnes — préparation 25 min — cuisson 15 min au four — repos 30 min

Ingrédients

• 110 g de poudre d'amandes
• 200 g de sucre glace
• 3 blancs d'œufs
• 40 g de sucre semoule
• Confiture ou pâte à tartiner au chocolat

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez la poudre d’amande et le sucre glace, puis mixez en Vitesse 10 pendant 30 secondes. Débarrassez et lavez le robot.
• Clarifiez les œufs. Dans le robot muni du Batteur, mettez les blancs d’œufs et démarrez en Vitesse 7 pendant 6 minutes sans le Bouchon Vapeur. Au bout de 2 minutes ajoutez le sucre semoule par le haut de l’appareil.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• À l’aide de la spatule, mélangez délicatement les deux préparations. La pâte doit être lisse et brillante. Mettez-la dans une poche à douille, puis déposez de petits ronds de pâte réguliers sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez sécher pendant 30 minutes à l’air libre.
• Enfournez à 180 °C pour 12 à 15 minutes. Laissez les coques refroidir et garnissez-les de confiture, de chocolat blanc ou de pâte à tartiner au chocolat.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Pour bien décoller les macarons, versez un peu d'eau sous la feuille de papier cuisson, la vapeur va vous aider.
Faites votre pâte à tartiner maison.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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