Mascarpone maison

Accessoires

300 g de Mascarpone — préparation 15 min — cuisson 16 min — repos 12 h

Ingrédients

• 400 ml de crème fraiche liquide (30 % matière grasse)
• 1 jus de citron jaune

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, mettez la crème fraiche. Démarrez en Vitesse 3 à 80 °C pour 8 minutes avec le Bouchon.
• Démarrez en Vitesse 2 à 80 °C pour 8 minutes sans le Bouchon et ajoutez le jus de citron petit à petit par le trou du couvercle. Laissez refroidir.
• Versez la préparation dans un récipient fermé hermétiquement et réservez au réfrigérateur afin que la crème épaississe.
• Le lendemain, versez la crème dans une passoire recouverte d'un filtre papier afin de retirer le petit lait.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez utiliser votre mascarpone maison pour réaliser un tiramitsu.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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