Panna cotta à la pâte à tartiner

Accessoires

6 personnes — préparation 25 min — cuisson 5 min — repos 2 h

Ingrédients

• 3 feuilles de gélatine (6 g)
• 200 ml de lait demi-écrémé
• 400 ml de crème fraiche liquide
• 50 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 6 cuillères à soupe de pâte à tartiner
• 125 g d'amandes émondées

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Préparation

• Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, mettez le lait, la crème, le sucre semoule et 1 seul sachet de sucre vanillé, puis démarrez en Vitesse 4 à 95 °C pour 5 minutes.
• À la fin de la cuisson, ajoutez la gélatine essorée et mixez en Vitesse 6 pendant 1 minute.
• Mettez la pâte à tartiner dans des ramequins, versez la crème par-dessus. Couvrez de film étirable alimentaire puis laissez prendre au moins 2 heures au réfrigérateur.
• Faites griller les amandes effilées dans une poêle. Lorsqu'elles commencent à blondir, rajoutez le deuxième sachet de sucre vanillé puis remuez jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées. Réservez.
• Au moment de servir, versez quelques amandes sur la panna cotta.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Surveillez vos amandes pour ne pas les faire bruler.
Faites votre sucre vanillé maison.

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