Riz au lait au thé et son coulis de mangue

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 38 min — repos 2 h

Ingrédients

• 500 ml de lait demi-écrémé
• 2 sachets de thé
• 200 g de crème fraiche
• 35 g de sucre semoule
• 80 g de riz rond (à dessert)
• 400 g de mangue (pour le coulis)
• 35 g de sucre glace (pour le coulis)
• ½ jus de citron jaune (pour le coulis)

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Préparation

• Dans une casserole faites frémir le lait et laissez infuser le thé de votre choix.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez le lait infusé, la crème fleurette et le sucre semoule puis démarrez en Vitesse 3 à 95 °C pendant 8 minutes toujours sans le bouchon.
• Ajoutez le riz et faites cuire en Vitesse 3 à 95 °C pendant 30 minutes toujours sans le bouchon.
• À la fin de la cuisson, transvasez dans un saladier et laissez reposer 30 minutes. Ensuite, recouvrez d'un film étirable alimentaire et gardez au réfrigérateur au moins 2 heures.
• En attendant, préparez votre coulis de mangue (voir la recette ici).
• Servez en recouvrant le riz au lait de coulis de mangue.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
A garder au frais. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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