Tarte à l'ananas et à la crème
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Accessoires
8 personnes — préparation 35 min — cuisson 4 min — repos 6 h
Ingrédients
• 150 g de biscuits sablés ou de boudoirs• 75 g de beurre
• 1 boite de 550 g d'ananas en tranches au jus d'ananas (≈ 10 tranches)
• 2 feuilles de gélatine alimentaire (4 g)
• 500 ml de crème liquide (35 % de matière grasse) pour la crème fouettée
• 100 g de sucre glace
Préparation
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les biscuits et démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.• Ajoutez le beurre et démarrez en Vitesse 8 à 40 °C pour 2 minutes.
• Tapissez le fond d'un moule rond avec le mélange de beurre et de biscuits et laissez durcir dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Remplacez la lame par le Mélangeur. Versez 150 ml de jus d'ananas et démarrez en Vitesse 1 à 70 °C pour 2 minutes.
• Ajoutez la gélatine et mélangez en Vitesse 4 pendant 30 secondes. Réservez.
• Remplacez le Mélangeur par le Batteur, mettez la crème liquide réfrigérée et fouettez en Vitesse 8 durant 40 secondes ou jusqu'à obtenir une consistance suffisante. Réservez au réfrigérateur, dans un récipient recouvert d'un film étirable alimentaire.
• Remplacez le Batteur par la lame pour Pétrir/Concasser, sans laver le bol mettez le sucre glace et 4 rondelles d'ananas égouttées. Démarrez en Vitesse 12 pour 30 secondes.
• Versez le mélange sucre/ananas dans le récipient de crème réservé et mélangez délicatement. Ensuite étalez avec une spatule sur le fond de biscuits réservé et lissez la surface.
• Décorez le dessus avec 6 tranches d'ananas et versez lentement le mélange jus d'ananas et gélatine réservé. Le jus doit rester dans le moule. Laissez durcir environ 6 heures dans le réfrigérateur.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Vous pouvez faire une décoration avec des morceaux de kiwi, de banane et d'ananas. Faites votre gélatine saveur citron c'est mieux !
Tout savoir sur l'ananas en cuisine.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.