Tortitas ou crêpes à la farine de seigle

Accessoires

8 tortitas — préparation 25 min — cuisson 16 min (poêle)

Ingrédients

• 120 ml de lait demi-écrémé
• 2 cuillères à soupe de sucre brun ou de cassonade
• 8 blancs d'œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 70 g de farine de seigle
• 1 noix de beurre (pour graisser la poêle)

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le lait, le sucre, les blancs d'œufs et la vanille. Démarrez en Vitesse 8 pour 2 minutes.
• Ajoutez la farine et démarrez le Programme Pâte P1 sans la levée de 40 minutes.
• Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif et beurrez-la légèrement. Faites cuire vos tortitas pendant environ 1 minute de chaque côté.
• Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez accompagner les crêpes de confiture de citrons et d'abricots ou comme les pancakes avec de la compote et du sirop d'agave.

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