Almogrote ou pâté de fromage des iles Canaries

Accessoires

10 parts — préparation 20 min

Ingrédients

• 400 g de fromage manchego ou de fromage à pâte dure
• 3 gousses d'ail
• 5 cuillères à café de paprika (doux ou fort)
• 100 ml d'huile d'olive
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 10 tranches de pain (frais ou grillé)

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez le fromage à pâte dure coupé en dés et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 8 pour 2 minutes.
• Ajoutez le reste des ingrédients et démarrez en Vitesse 8 pour 2 minutes, jusqu'à obtenir la texture d'un pâté.
• Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
• Servez l'almogrote étalé sur du pain.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Si vous prenez du fromage à pâte dure choisissez un fromage sec, c'est meilleur pour un apéritif ou en tapas.
L'almogrote se conserve au réfrigérateur pendant un mois, sortez-le du réfrigérateur environ 15 minutes avant de le consommer.

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