Artichauts aux câpres et aux olives

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 20 min

Ingrédients

• 6 artichauts violets de Provence
• 100 g d'olives noires dénoyautées
• 40 g de câpres
• 1 gousse d'ail
• Quelques feuilles de persil plat
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

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Préparation

• Nettoyez les artichauts sous l'eau froide. Enlevez la tige et coupez les pointes des feuilles. Coupez les artichauts en quatre. Réservez dans le Panier Vapeur.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les olives, les câpres, l'ail épluché, le persil rincé et hachez en Vitesse 12 pendant 10 secondes.
• Assaisonnez les artichauts avec le mélange d'olives et de câpres. Salez et poivrez. Mettez l'eau dans le bol du robot et placez le Panier Vapeur avec les artichauts. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes.
• Servez et assaisonnez avec l'huile d'olive.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Utilisez de petits artichauts violets de provence car ils sont mangeables en entier, le foin est quasi inexistant.

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