Asperges à la flamande

Accessoires

2 personnes — préparation 10 min — cuisson 20 min

Ingrédients

• 300 g d'asperges blanches
• 2 œufs
• 60 g de beurre mou
• 10 brins de persil plat
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Épluchez les asperges et coupez-les en deux.
• Versez 0,7 L d’eau dans la cuve du robot. Déposez les asperges et les œufs dans le Panier Vapeur, puis démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes.
• À la fin de la cuisson, déposez les asperges sur 2 assiettes. Écalez les œufs.
• Lavez la cuve, puis mettez les œufs durs, le beurre fondu et le persil dans le robot muni du Hachoir Ultrablade. Salez, poivrez, puis mixez en Vitesse 12 pendant 10 secondes.
• Répartissez ce mélange sur les asperges et dégustez sans attendre.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Les asperges vertes sont plus faciles à éplucher que les asperges blanches.

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