Beignets de crevettes

Accessoires

6 personnes — préparation 25 min

Ingrédients

• 500 g de crevettes
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 120 ml de vin blanc sec
• 2 œufs
• 130 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 400 ml d'huile pour la friture

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Préparation

• Dénudez les crevettes en laissant la queue, séchez-les bien sur du papier absorbant, assaisonnez et réservez au réfrigérateur.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez tous les ingrédients, vin blanc, œufs, farine, levure puis mixez en Vitesse 5 pendant 15 secondes. Avec la spatule regroupez la pâte au centre du bol et répétez l'opération afin d'obtenir une pâte fine. Mettez la pâte dans un récipient recouvert d'un film étirable alimentaire et mettez-le au réfrigérateur 30 minutes.
• Faites chauffer de l'huile dans une poêle, lorsqu'elle est très chaude, trempez les crevettes dans la pâte et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles obtiennent une coloration dorée.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Faites frire les crevettes juste avant de passer à table pour les déguster encore chaudes.

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