Bourek algérien ou cigare feuilleté farci à la viande hachée

Accessoires

8 parts — préparation 40 min — cuisson 25 min + 15 min au four

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 300 g de steak haché
• 1 cuillère à café de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 oeuf
• 8 brins de persil
• 8 feuilles de brick
• 4 portions de fromage La vache qui rit
• ½ bouquet de menthe fraiche (facultatif)

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé. Hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ramenez les ingrédients au centre, ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la viande hachée, le sel, le poivre, le cumin et le paprika puis démarrez le Programme Mijoté P3.
• Ajoutez l'oeuf et le persil ciselé puis mélangez en Vitesse 6 pendant 2 minutes.
• Préchauffez le four à 200 °C.
• Etalez une feuille de brick, posez au centre un boudin de farce, ajoutez ½ portion de fromage coupée en deux et roulez les feuilles en cigare en rabattant les bords. Badigeonnez le dessus d'huile.
• Enfournez pendant 15 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que les rouleaux feuilletés soient bien dorés.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez aussi faire frire les bourek algériens dans une poêle plutôt que de les cuire au four.

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