Cake aux poivrons et ricotta

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4 personnes — préparation 30 min — cuisson 1 h au four

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 6 petits poivrons rouges
• 200 g de farine de blé
• 250 g de ricotta
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 80 g d'olives noires dénoyautées

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Préparation

• Préchauffez le four à 170 °C.
• Dans le bol du robot Companion muni du Mélangeur, mettez l'huile et les poivrons épépinés et coupés en lamelles. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes sans le bouchon. Réservez les poivrons dans un bol.
• Remplacez le Mélangeur par la lame pour Pétrir/Concasser. Ajoutez la farine, la ricotta, les oeufs, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 7 pour 2 minutes en replaçant le bouchon.
• Ajoutez le bicarbonate. Démarrez en Vitesse 7 pour 30 secondes.
• Remplacez la lame par le Mélangeur. Ajoutez les poivrons réservés et les olives dénoyautées. Démarrez en Vitesse 7 pour 1 minute.
• Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson ou dans un moule en silicone.
• Enfournez à 170 °C pour 1 heure à chaleur tournante. Laissez refroidir avant de démouler.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vérifiez la cuisson du cake en piquant au couteau, la lame doit ressortir sèche.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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