Carottes râpées au découpe-légumes companion
Accessoires
4 personnes — préparation 15 min — repos 1 h
Ingrédients
• 30 g de raisins secs• 30 g de pignons de pin
• 8 carottes
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin (pour la vinaigrette)
• 1 pincée de sel (pour la vinaigrette)
• 2 cuillères à café de moutarde (pour la vinaigrette)
• 4 cuillères à soupe d'huile de colza (pour la vinaigrette)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la vinaigrette)
• Quelques tours de poivre (pour la vinaigrette)
• 2 cuillères à café de persil haché (pour la vinaigrette)
Préparation
• Faites bouillir de l'eau, versez-la dans un bol et laissez tremper les raisins secs environ 1 heure pour les ramollir.• Faites griller les pignons de pins dans une poêle à sec.
• Lavez et épluchez les carottes.
• Si vous avez le Découpe Légumes Companion, mettez le bloc et le disque pour râper fin (disque A). Fermez avec le couvercle spécial pour découper. Démarrez en Vitesse 11. Insérez les carottes.
• Versez les carottes râpées dans un saladier. Ajoutez les pignons de pins et les raisins secs égouttés.
• Préparez la vinaigrette : dans un bol, versez le vinaigre, ajoutez le sel et la moutarde. Mélangez bien à l’aide d’une fourchette ou d’un petit fouet à vinaigrette.
• Ajoutez les huiles progressivement tout en mélangeant. Lorsque la sauce est bien homogène, ajoutez le poivre et le persil et mélangez encore.
• Au moment de servir, versez la vinaigrette sur les carottes râpées.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.A servir en accompagnement ou en entrée.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.