Champignons farcis

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 30 min au four

Ingrédients

• 16 gros champignons de Paris
• 4 cuillères à soupe de chapelure
• 100 g de jambon blanc
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 2 branches de persil
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 100 g de fromage râpé

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Lavez les champignons dans une eau citronnée en les brassant délicatement. Coupez les pieds des champignons pour former un trou en prenant garde de ne pas les casser. Réservez les pieds et mettez les chapeaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez la chapelure et le jambon puis démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes. Réservez.
• Mettez l'ail, l'oignon, le persil, les pieds réservés, le sel et le poivre puis démarrez en Vitesse 12 pour 15 secondes.
• Ajoutez le jambon réservé puis mélangez en Vitesse 6 pendant 30 secondes.
• Remplissez les chapeaux des champignons avec la préparation en tassant bien. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez à 180 °C durant 30 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Choisissez des champignons avec des têtes bien rondes et fermes.

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