Coca espagnole tomates poivron et petits pois
• il y a 5 ans (Mar, 28, 2020)
Accessoires
8 personnes — préparation 1 h — cuisson 25 min + 30 min au four
Ingrédients
• 400 g de• ½ cuillère à café de
• 1 cuillère à café de
• 1 cuillère à café de
• 100 ml d'
• 75 ml d'eau (pour la pâte)
• 75 ml de
• 1
• 1 gousse d'
• 1 cuillère à soupe d'
• 1
• ½ cuillère à café de
• 1 pincée de
• Quelques tours de
• 150 ml de
• 440 g de
• 125 g de
• 2
• 220 g de
• 1 jaune d'
• 1 cuillère à soupe d'
Préparation
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, le paprika, le sel, le sucre, l'huile, l'eau et le vin blanc. Démarrez en Vitesse 8 pendant 3 minutes, jusqu'à la formation d'une boule de pâte souple.• Mettez la pâte dans un saladier, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer à température ambiante, le temps de préparer la garniture.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé. Démarrez en Vitesse 10 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile, le poivron épépiné et coupé en dés, le paprika, le sel et le poivre. Démarrez le
• Ajoutez le vin blanc et démarrez le
• Ajoutez la tomate égouttée et démarrez le
• Ajoutez les petits pois et démarrez le
• Ajoutez les œufs durs coupés en petits morceaux et le thon émietté et égoutté. Démarrez le
• Préchauffez le four à 200 °C.
• Divisez la boule de pâte d'environ 660 g en deux et faites une boule de 380 g et une boule de 280 g. Etalez chaque boule de pâte en carré de 30 cm sur du
• Ensuite, aplatissez légèrement la pâte cuite afin de la faire dégonfler. Etalez toute la garniture dessus en partant du centre sans garnir les bords sur 2 cm.
• Recouvrez avec la pâte restante et soudez les bords avec les dents d'une fourchette. Badigeonnez de jaune d'œuf battu avec l'huile et enfournez à 200 °C pour 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Laissez refroidir avant de découper en carrés. Il est préférable de préparer la
Citation culinaire : « Le tiers de ce que nous mangeons suffirait à nous faire vivre; les deux autres tiers servent à faire vivre les médecins. » Paul Carton (1875 − 1947), médecin français.
Équivalences, poids et mesures en cuisine
Pour votre santé, respectez les temps de conservation des plats cuisinés .
Je veux recevoir les trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi
