Crème d'aubergine
Accessoires
4 personnes — préparation 20 min — cuisson 40 min — repos 30 min
Ingrédients
• 500 g d'aubergine• 2 oignons
• 30 g de pignons de pin
• 1 cuillère à soupe d'origan
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
Préparation
• Lavez les aubergines et coupez-les en gros cubes avec la peau. Saupoudrez d'une cuillère à café de sel et réservez 30 minutes pour libérer l'eau. Ensuite essorez avec du papier absorbant pour éliminer toute l'eau.• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les oignons pelés et coupés en quatre et hachez en Vitesse 6 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez les aubergines réservées, les pignons de pin, l'origan, l'huile, la deuxième cuillère de sel et le poivre. Démarrez le robot en Vitesse 1 à 110 °C pour 20 minutes.
• Ouvrez et avec une spatule faites descendre l'aubergine vers le centre puis relancez en Vitesse 1 à 110 °C pour 20 minutes. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la quantité d'aubergine.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.A servir en accompagnement ou en entrée avec du pain grillé, parfait pour un apéritif entre amis. Vous pouvez le préparer à l'avance, cela se mange à température ambiante ou frais.
Img 2
_VIDE_
Img 3
_VIDE_
Je veux recevoir les trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi
Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.