Crème d'aubergine

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 40 min — repos 30 min

Ingrédients

• 500 g d'aubergine
• 2 oignons
• 30 g de pignons de pin
• 1 cuillère à soupe d'origan
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

Préparation

• Lavez les aubergines et coupez-les en gros cubes avec la peau. Saupoudrez d'une cuillère à café de sel et réservez 30 minutes pour libérer l'eau. Ensuite essorez avec du papier absorbant pour éliminer toute l'eau.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les oignons pelés et coupés en quatre et hachez en Vitesse 6 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez les aubergines réservées, les pignons de pin, l'origan, l'huile, la deuxième cuillère de sel et le poivre. Démarrez le robot en Vitesse 1 à 110 °C pour 20 minutes.
• Ouvrez et avec une spatule faites descendre l'aubergine vers le centre puis relancez en Vitesse 1 à 110 °C pour 20 minutes. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la quantité d'aubergine.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
A servir en accompagnement ou en entrée avec du pain grillé, parfait pour un apéritif entre amis. Vous pouvez le préparer à l'avance, cela se mange à température ambiante ou frais.

_VIDE_

_VIDE_