Croque-monsieur à la mimolette
Accessoires
4 croque-monsieur — préparation 20 min — cuisson 13 min + 12 min au four
Ingrédients
• 15 g de mimolette vieille• 15 g de beurre
• 150 ml de lait demi-écrémé
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 15 g de farine
• 8 tranches de pain de mie
• 2 tranches de jambon blanc
Préparation
• Préchauffez le four à 180 °C.• Si vous avez le Découpe Légumes Companion, mettez le bloc et le disque pour râper fin (disque A). Fermez avec le couvercle spécial pour découper. Insérez le morceau de fromage et démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes. Sinon râpez manuellement avec une râpe fine. Réservez.
• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, mettez le beurre, le lait, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté p1.
• Ajoutez la farine et démarrez en Vitesse 8 pour 30 secondes. Puis démarrez en Vitesse 4 à 90 °C pour 8 minutes.
• Ajoutez la mimolette râpée et démarrez en Vitesse 2 pour 20 secondes.
• Beurrez la moitié des tranches de pain de mie sur une face. Tartinez les autres tranches de béchamel. Ajoutez ½ tranche de jambon blanc et tartinez à nouveau de béchamel. Couvrez avec la tranche de pain de mie beurrée et posez-la sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Procédez de la même façon pour chaque croque-monsieur.
• Enfournez à 180 °C pour 12 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Servez les croque-monsieur avec une salade verte.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.