Croquettes de thon

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 10 min + friture — repos 3 h

Ingrédients

• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 40 g de farine de blé
• 40 g de beurre (à température ambiante)
• 250 ml de lait entier
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 300 g de thon au naturel
• 1 œuf
• 60 g de chapelure
• Huile d'olive (pour la friture)

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
Houmous à l'edamame au Companion
Tartinade de radis noir au Companion

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'ail pelé et démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Remplacez le Mélangeur par le Batteur. Ajoutez la farine, le beurre, le lait, le sel et le poivre puis démarrez en Vitesse 7 à 90 °C pour 5 minutes.
• Remplacez le Batteur par la lame pour Pétrir/Concasser. Ajoutez le thon égoutté et émietté puis mélangez en Vitesse 9 pendant 1 minute. Versez le mélange dans un saladier et couvrez d'un film étirable alimentaire. Réservez au réfrigérateur pendant 3 heures.
• Formez des croquettes, trempez-les dans l'œuf battu puis dans la chapelure et posez les croquettes sur papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Ces croquettes au thon peuvent s’accompagner de sauce selon votre goût.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

_VIDE_