Fenouil au jambon blanc
Accessoires
4 personnes — préparation 20 min — cuisson 30 min
Ingrédients
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)• 1 kg de fenouil
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 250 ml de lait demi-écrémé
• 70 g d'emmental râpé
• 15 g de farine
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 100 g de dés de jambon blanc
Préparation
• Dans la cuve du robot, mettez l'eau, insérez le Panier Vapeur avec le fenouil coupé en tranches fines et salées. Démarrez le Programme Vapeur P1 en positionnant le Bouchon Vapeur en position fermée. En fin de cuisson, piquez le fenouil à l'aide d'un couteau pour vérifier la cuisson. Le couteau doit s'enfoncer facilement.• Placez le fenouil dans un plat de cuisson préalablement huilé.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Jetez l'eau de cuisson, insérez le Batteur et versez le lait, le fromage râpé, la farine, une pincée de sel et de muscade. Démarrez le robot en vitesse 4 à 90 °C pour 5 minutes.
• Versez la crème obtenue sur le fenouil. Ajoutez les cubes de jambon et mettez à gratiner dans le four à 180 °C pendant 10 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Servez très chaud. Tout savoir sur le fenouil en cuisine.
_VIDE_
Img 3
_VIDE_
Je veux recevoir les trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi
Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.