Flammenkuche aux épinards

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 10 min au four — repos 70 min

Ingrédients

• 230 g de farine de blé
• 5 g de levure sèche de boulanger
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 180 ml d'eau tiède
• 1 pincée de sel
• 100 g d'épinards surgelés
• 100 g de fromage blanc
• 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse (15 % MG)
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 gros oignon
• 100 g de lardons allumettes

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Préparation

• Pour préparer la pâte à pizza, mettez dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, la farine, la levure, l'huile, l'eau et le sel. Démarrez le Programme Pâte P1 et attendez les 40 minutes de levée.
• Retirez la pâte du bol, mettez-la dans un saladier et laissez-la reposer 30 minutes recouverte d'un torchon.
• Ensuite, préchauffez le four à 250 °C.
• Faites cuites les épinards aux micro-ondes dans un bol couvert pendant 5 minutes à puissance max et égouttez-les.
• Etirez la pâte le plus finement possible sur un plan de travail fariné. Etalez le fromage blanc, la crème et les épinards, salez, poivrez, parsemez d'oignon émincé finement et de lardons.
• Enfournez à 250 °C pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte prenne une couleur brun foncé.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez accompagner la flammenkuche avec une salade verte.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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