Fougasse aux poivrons et aux anchois

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 20 min + 20 min au four — repos 1 h

Ingrédients

• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 1 cuillère à café de sucre semoule
• 200 ml d'eau
• 300 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de sel
• 1 tasse de semoule moyenne
• 3 poivrons
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de concentré de tomates
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 50 ml d'eau
• 2 gousses d'ail
• Quelques filets d'anchois à l'huile
• Quelques olives noires

Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la levure, le sucre et l'eau. Démarrez en Vitesse 3 à 35 °C pour 10 minutes.
• Ajoutez la farine et le sel puis démarrez le Programme Pâte P1.
• Sortez la pâte et dégazez-la en la pétrissant avec vos mains. Mettez le pâton dans un saladier, recouvrez avec un torchon propre et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
• Ensuite, pétrissez le pâton à la main rapidement et formez une boule. Saupoudrez le plan de travail de semoule et étalez la pâte (faites une couche épaisse, ce n'est pas une pizza). Déposez la pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et saupoudrez le dessus de semoule.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez les poivrons et les oignons émincés, l'huile, le sucre, la tomate, le sel, le poivre et un peu d'eau. Démarrez le Programme Mijoté P3, 5 minutes avant la fin ajoutez l'ail ciselé.
• Etalez sur la pâte les poivrons et les oignons confits puis disposez les olives.
• Enfournez à 180 °C pour 20 minutes. Avant de servir, disposez les anchois.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
A servir en petites parts lors un apéritif de fête.

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