Fromage frais maison

Accessoires

8 personnes — préparation 20 min — cuisson 8 min — repos 10 h

Ingrédients

• 2 L de lait entier pasteurisé
• 2 yaourts natures
• 8 gouttes de présure
• 60 ml d'eau chaude

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez le lait, les yaourts et lancez en Vitesse 4 à 40 °C pendant 6 minutes.
• Ajoutez les gouttes de présure diluées dans 60 ml d'eau chaude. Lancez en Vitesse 3 à 40 °C pendant 2 minutes. Laissez reposer dans le bol du robot fermé pendant 8 heures.
• Ensuite, mettez la pâte dans un linge propre de cuisine ou un égouttoir en plastique ou une passoire. Laissez le lactosérum s'égoutter et gardez le fromage au réfrigérateur au moins 2 heures avant de le consommer.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez trouver de la présure en pharmacie ou en magasins spécialisés.
Garnissez d'herbes de votre choix. Parfait pour un apéritif entre amis.

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