Gougères au comté

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 8 min + 20 min au four

Ingrédients

• 250 ml d'eau
• 80 g de beurre
• 150 g de farine de blé
• 4 œufs
• 150 g de comté

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'eau et le beurre puis démarrez en Vitesse 3 à 90 °C pour 8 minutes.
• Ajoutez la farine et relancez en Vitesse 6 pour 2 minutes. Réservez.
• Rincez la cuve pour la refroidir. Insérez la lame pour Pétrir/Concasser et remettez la pâte dans le bol. Démarrez le robot en Vitesse 7. Ajoutez les oeufs un par un, espacés de 30 secondes, et laissez tourner 2 minutes.
• Ajoutez comté coupé en petits dés et démarrez en Vitesse 7 pour 1 minute.
• Avec une cuillère, déposez des monticules de pâtes sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournez à 180 °C pour 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous ne devez pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson. En fin de cuisson laissez la porte entrouverte afin que les gougères refroidissent et ne retombent pas. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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