Gratin de cabillaud crevettes et champignons

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 14 min + 20 min au four

Ingrédients

• 200 g de dos de cabillaud
• 1 cube de bouillon de poisson
• 750 ml d'eau
• 1 petit oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 250 g de champignons de Paris
• 50 g de petites crevettes surgelées
• 20 g de farine
• 200 ml de lait
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 50 g de gruyère râpé

Préparation

• Versez 0,7 litre d’eau dans une casserole, mettez le cube de bouillon de poisson et faites bouillir l'eau. Quand le court bouillon bout, ajoutez le cabillaud sans la peau et laissez cuire 4 minutes environ. Réservez.
• Dans le robot muni du Hachoir, mettez l'oignon et hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile, les champignons émincés. Démarrez le Programme Mijoté P1. Ouvrez le couvercle, saupoudrez de farine et relancez votre robot en Vitesse 5 durant 1 minute.
• Ajoutez le lait et relancez en Vitesse 4 à 90 °C pendant 8 minutes.
• Ajoutez le cabillaud en petits morceaux, les crevettes, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 4 à 90 °C durant 1 minute.
• La préparation ne doit pas être trop pâteuse, sinon ajoutez du lait. Mettez la préparation dans des ramequins ou des coquilles saint-jacques vides. Parsemez de gruyère râpé et enfournez à 200 °C pour 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Pour une entrée plus festive ajoutez, avec les champignons, des noix de coquilles Saint-Jacques émincées.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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