Houmous libyen au jus d'orange

Accessoires

4 personnes — préparation 10 min

Ingrédients

• 220 g de pois chiches en conserve
• 1 gousse d'ail
• 1 jus d'orange bio
• ½ zeste d'orange bio
• 2 cuillères à soupe de tahini
• ½ cuillère à café de purée de piment
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 filet d'huile d'olive (pour la présentation)
• 1 pincée de paprika fumé (pour la présentation)

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Préparation

• Rincez les pois chiches en boite sous un filet d'eau jusqu'à ce que cela ne mousse plus.
• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les pois chiches, l'ail pelé et ciselé, le jus d'orange, le zeste, le tahini, le piment et l'huile d'olive. Mixez en Vitesse 11 pendant 40 secondes, jusqu'à obtenir une purée.
• Versez le houmous dans un récipient, ajoutez un filet d’huile d’olive et une pincée de paprika. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir ce houmous libyen à l'orange en apéritif avec des crackers ou des crudités selon vos goûts.

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