Madeleines apéritives au chorizo et romarin

Accessoires

8 personnes — préparation 20 min — cuisson 15 min au four — repos 2 h

Ingrédients

• 110 g de beurre demi-sel
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• Quelques tours de poivre du moulin
• 120 ml de lait
• 160 g de farine de blé
• ½ sachet de levure chimique
• 150 g de chorizo
• 1 cuillère à soupe de romarin

Préparation

• Préchauffez le four à 200 °C.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le beurre et démarrez en Vitesse 5 à 130 °C en Vitesse 5 pour 3 minutes.
• Ajoutez les œufs, le sucre, le poivre, le lait, la farine, la levure, le chorizo pelé et coupé en petits dés et le romarin. Démarrez le Programme Pâte P3. Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
• Beurrez une plaque à madeleines et remplissez les empreintes aux trois quarts de pâte (les madeleines vont gonfler lors de la cuisson).
• Enfournez à 200 °C pour 12 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de graines de carvi dans la pâte.

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