Madeleines apéritives aux olives et au thym

Accessoires

18 madeleines — préparation 20 min — cuisson 15 min au four — repos 1 h

Ingrédients

• 60 g de olives vertes dénoyautées
• 20 g de beurre fondu
• 2 branches de thym
• 80 g de farine de blé
• ½ sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe de huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de lait
• 30 g de parmesan râpé
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

Préparation

• Coupez les olives en petits morceaux. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Effeuillez les branches de thym.
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, la levure, les œufs, le beurre, l'huile, le lait, le fromage râpé, les olives, le thym, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Pâte P3.
• Mettez la pâte dans un saladier et couvrez d'un film étirable alimentaire. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
• Préchauffez le four à 220 °C.
• A l'aide d'une cuillère, remplissez de pâte, les empreintes d'une ou deux plaques à madeleines.
• Enfournez à 220 °C pour 5 minutes. Baissez la température à 200 °C et enfournez pour 10 minutes ou jusqu'à qu'elles obtiennent une légère coloration. Laissez refroidir avant de démouler.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez mettre du thym séché à votre gout et/ou remplacer le parmesan par du comté ou du gruyère.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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