Mini bouchées de poulet à la purée

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12 tartelettes — préparation 45 min — cuisson totale 72 min

Ingrédients

• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 400 g de pommes de terre
• 80 ml de lait
• 20 g de beurre
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 2 filets de poulet
• 1 tomate
• 1,5 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 pâte feuilletée
• 100 g de comté râpé

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Préparation

• Mettez l'eau dans le bol du robot. Mettez les pommes de terre épluchées et coupées en cubes dans le Panier Vapeur. Insérez votre Panier, mettez le Bouchon Vapeur en position fermée et démarrez le Programme Vapeur P1. Videz la cuve.
• Insérez le Batteur, mettez les pommes de terre cuites. Démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes.
• Ajoutez le lait, le beurre, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes. Réservez et nettoyez la cuve du robot.
• Faites bouillr de l'eau dans une casserole. Déposez, dans l'eau bouillante, les filets de poulet coupés en gros tronçons. Couvrez et coupez le feu. Laissez cuire 12 minutes. Effilez le poulet.
• Insérez la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les morceaux de poulet pochés et effilés, la tomate coupée en dés et la crème fraiche épaisse. Salez et poivrez. Démarrez en Vitesse 4 pour 1 minute.
• Déroulez la pâte feuilletée sur du papier cuisson. A l'aide d'un verre, façonnez des ronds de la taille de votre moule à muffins. Placez les ronds de pâte dans le moule à muffins. Recouvrez chaque fond de pâte d'une cuillère à soupe de préparation poulet/tomate/crème fraiche, d'une cuillère à soupe de purée et parsemez de comté râpé.
• Enfournez à 180°C pour 30 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir ces tartelettes de poulet purée avec une salade verte.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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