Mini-cannelés salés

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min — cuisson 30 au four  — repos 2 h

Ingrédients

• 250 ml de lait demi-écrémé
• 30 g de beurre
• 80 g de farine
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 50 g de lardons fumés
• 70 g de gruyère râpé

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez le lait et le beurre puis démarrez en Vitesse 3 à 90 °C pour 4 minutes. Réservez et laissez refroidir.
• Dans le bol vide du robot muni du Batteur, mettez la farine, le sel, le poivre et les œufs puis battez en Vitesse 7 pendant 15 secondes.
• Ajoutez la préparation de lait refroidie puis battez en Vitesse 6 pendant 30 secondes afin d'obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
• Transvasez le contenu du robot dans un récipient, filmez et laissez reposer la pâte au réfrigérateur au moins 2 heures.
• Ensuite, préchauffez le four à 200 °C.
• Mettez un peu de lardons coupés en petits morceaux et de gruyère au fond des alvéoles d'un moule à mini-canelés.
• Mélangez la pâte réservée, remplissez aux 2/3 les alvéoles du moule et enfournez à 200 °C pendant 30 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Les mini-cannelés salés accompagnent agréablement un apéritif entre amis.
Vous pouvez remplacer les lardons par du chorizo.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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