Moules sauce à l'oignon

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4 personnes — préparation 25 min — cuisson 80 min

Ingrédients

• 1000 g de moules
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 gros oignon
• 4 gousses d'ail
• 50 ml d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 100 ml de vin blanc sec
• 100 g de sauce tomate

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Préparation

• Rincez les moules en les frottant.
• Versez de l'eau dans le bol du robot jusqu'à la marque et le sel. Insérez le Panier Vapeur, mettez les moules et démarrez le Programme Vapeur P1. Ensuite réservez les moules décoquillées ainsi que l'eau de cuisson dans laquelle vous mettez les coquilles.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile d'olive et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 15 minutes.
• Ajoutez le paprika et mélangez en Vitesse 3 pendant 1 minute.
• Ajoutez le vin blanc, 200 ml d'eau de cuisson réservée, la sauce tomate et les moules réservées puis démarrez le Programme Mijoté P2 pour 35 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir avec un verre de vin blanc frais.

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