Muffins salés aux fèves et au chorizo

Accessoires

12 muffins — préparation 40 min — cuisson 20 min au four

Ingrédients

• 500 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 300 g de fèves
• 150 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 80 ml de crème fraiche liquide
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 70 g de fromage de chèvre frais
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 90 g de emmental râpé
• 100 g de chorizo

Préparation

• Versez l'eau dans la cuve du robot. Placez le Panier Vapeur et mettez les fèves. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 10 minutes. Pelez les fèves, réservez et videz l'eau de la cuve.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, la levure, les oeufs, la crème fraiche liquide, l'huile, le fromage de chèvre, le sel, le poivre et l'emmental râpé. Démarrez le Programme Pâte P3.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Raclez la lame pour Pétrir/Concasser avec la spatule. Ajoutez le chorizo coupé en petits morceaux et les fèves épluchées. Mélangez la préparation délicatement avec la spatule.
• Versez la pâte dans un moule à muffins graissé. Remplissez les alvéoles au trois quarts seulement.
• Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez déguster ces muffins salés aux fèves et au chorizo avec une salade verte.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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