Petite terrine de thon à la courgette

Accessoires

4 personnes —  préparation 20 min — cuisson 40 min au four — repos 12 h

Ingrédients

• 1 courgette (225 g)
• 1 gousse d'ail
• Quelques feuilles de persil frais
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 200 g de thon au naturel (une fois égoutté)
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 portions de St Môret

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Avec un économe, coupez 2 tranches fines de courgette dans le sens de la longueur (pour la décoration) et coupez le reste en petits dés. Réservez.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'ail pelé et le persil. Démarrez en Vitesse 10 pour 10 secondes. Raclez les parois de la cuve avec la spatule.
• Remplacez le Hachoir par la lame pour Pétrir/Concasser. Ajoutez les dés d'aubergine, l'huile, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez le thon égoutté, les oeuf, la moutarde et le fromage puis démarrez en Vitesse 8 pour 1 minute.
• Graissez à l'huile d'olive, une petite terrine à foie gras (16 cm x 10 cm x 9 cm de haut). Tassez la préparation dans la terrine et déposez par-dessus les 2 tranches d'aubergine réservées.
• Enfournez à 180 °C pendant 40 minutes.
• Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez remplacer le St Môret par 40 g de crème fraiche épaisse.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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