Petite terrine de thon à la courgette
Accessoires
4 personnes — préparation 20 min — cuisson 40 min au four — repos 12 h
Ingrédients
• 1 courgette (225 g)• 1 gousse d'ail
• Quelques feuilles de persil frais
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 200 g de thon au naturel (une fois égoutté)
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 portions de St Môret
Préparation
• Préchauffez le four à 180 °C.• Avec un économe, coupez 2 tranches fines de courgette dans le sens de la longueur (pour la décoration) et coupez le reste en petits dés. Réservez.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'ail pelé et le persil. Démarrez en Vitesse 10 pour 10 secondes. Raclez les parois de la cuve avec la spatule.
• Remplacez le Hachoir par la lame pour Pétrir/Concasser. Ajoutez les dés d'aubergine, l'huile, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez le thon égoutté, les oeuf, la moutarde et le fromage puis démarrez en Vitesse 8 pour 1 minute.
• Graissez à l'huile d'olive, une petite terrine à foie gras (16 cm x 10 cm x 9 cm de haut). Tassez la préparation dans la terrine et déposez par-dessus les 2 tranches d'aubergine réservées.
• Enfournez à 180 °C pendant 40 minutes.
• Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez remplacer le St Môret par 40 g de crème fraiche épaisse.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.