Pizza au saumon frais et au fromage de brie
Accessoires
4 personnes — préparation 20 min — cuisson 15 min au four — repos 30 min
Ingrédients
• 50 g de beurre• 2 oeufs
• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 120 ml de lait demi-écrémé
• 300 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de sauce tomate
• 180 g de mozzarella
• 250 g de pavés de saumon
• 100 g de fromage de brie
Préparation
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le beurre, les oeufs, la levure et le lait. Démarrez en Vitesse 3 à 35 °C pour 5 minutes.• Ajoutez la farine et le sel puis démarrez le Programme Pâte P1.
• Sans attendre la levée de 40 minutes (appuyez pendant 2 secondes sur Stop), enlevez la lame et retirez la pâte à pizza de la cuve. Formez une boule, enveloppez-la du film étirable alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Préchauffez le four à 230 °C.
• Sur un plan de travail fariné, étirez la pâte aussi finement que possible et posez-la sur une plaque de four huillée. Etalez la sauce tomate et la mozzarella coupée en fines rondelles, le saumon en morceaux sans la peau et le fromage de brie en tranches.
• Mettez au four 15 minutes à 230 °C.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez saupoudrer d'aneth.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.