Quiche à la pâte de polenta aux courgettes et à la ricotta
Accessoires
6 personnes — préparation 20 min — cuisson 15 min + 55 min au four
Ingrédients
• 125 g de polenta précuite (pour le fond de tarte)• 500 ml d'eau (pour le fond de tarte)
• 1 cube de bouillon de légumes (pour le fond de tarte)
• 2 cuillères à café d'herbes de Provence (pour le fond de tarte)
• Quelques tours de poivre (pour le fond de tarte)
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (pour huiler le moule)
• 150 g de ricotta
• 2 œufs
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 1 pincée de sel
• 4 cuillères à soupe de pesto
• 3 courgettes moyennes
Préparation
• Préchauffez le four à 200 °C.• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez la polenta, l'eau, le cube de bouillon émietté, les herbes et le poivre. Démarrez le robot en Vitesse 4 à 90 °C pour 15 minutes.
• Huilez un moule à tarte de 35 cm de diamètre et répartissez la pâte uniformément. Enfournez à 200 °C pour 30 minutes.
• Ensuite, dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la ricotta, les œufs, la crème et le sel. Mixez en Vitesse 6 pendant 1 minute.
• Recouvrez le fond de tarte de pesto, répartissez le mélange de crème et de ricotta et déposez les courgettes coupées en rondelles par-dessus.
• Enfournez à 180 °C pour 25 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.La préparation de cette quiche est rapide et facile. Les quiches peuvent être préparées à l'avance en batch cooking.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.