Quiche aux pâtissons

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min — cuisson 30 min + 45 min au four

Ingrédients

• 800 g de pâtissons
• 500 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 200 g de farine de blé
• 110 g de beurre demi-sel mou
• 50 ml d'eau (pour la pâte)
• 2 œufs
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 70 g d'emmental râpé
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de curry
• 1 pincée de graines de courge
• 1 pincée de graines de tournesol

Préparation

• Coupez les pâtissons en morceaux en laissant la peau et mettez-les dans le Panier Vapeur. Versez l'eau dans le bol du robot, insérez le panier. Démarrez le Programme Vapeur P1. Laissez refroidir et retirez la peau des morceaux de pâtissons et réservez. Videz l'eau du bol.
• Insérez la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine et le beurre. Démarrez en Vitesse 6 et versez par le trou du couvercle un filet d'eau petit à petit (environ 50 ml) jusqu'à ce qu'une boule se forme. Arrêtez le robot et réservez le pâton.
• Ajoutez les morceaux de pâtissons épluchés, les oeufs, la crème, seulement 50 g d'emmental, le sel, le poivre et le curry. Démarrez le robot en Vitesse 6 pour 2 minutes.
• Etalez la boule de pâte au rouleau sur du papier cuisson. Déposez le tout dans un moule à tarte. Répartissez la préparation sur le fond de tarte et saupoudrez de fromage râpé et de graines.
• Enfournez à 200 °C à chaleur tournante pour 45 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir cette tarte aux pâtissons immédiatement ou la préparer en batch cooking.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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