Ragout de légumes
Accessoires
2 personnes — préparation 25 min — cuisson 45 min
Ingrédients
• 100 g de chou-fleur• 100 g de choux de Bruxelles
• 100 g de haricots verts plats
• 2 carottes
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• ½ oignon
• 2 gousses d'ail
• 50 ml d'huile de tournesol
• 100 g de petits pois
• 1 pincée de paprika
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
Préparation
• Coupez et lavez les sommités du chou-fleur. Lavez et coupez l'extrémité du trognon des choux de Bruxelles. Équeutez les haricots, rincez-les sous l’eau et coupez-les en tronçons réguliers. Pelez les carottes et coupez-les en dés. Mettez les légumes dans le Panier Vapeur.• Mettez l'eau et le sel dans le bol du robot jusqu'à la marque vapeur. Insérez le Panier Vapeur, mettez le Bouchon Vapeur en position fermée et démarrez le Programme Vapeur P1.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et l'ail pelé puis hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
. • Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez les légumes cuits à la vapeur, les petits pois, le paprika, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.
.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Un râgout de légumes peut être consommé comme plat principal ou comme plat d'accompagnement. L'essentiel est de ne pas épargner vos épices favorites et d'utiliser de délicieux légumes mûrs.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.