Rougail à la mangue verte

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — repos 30 min

Ingrédients

• 2 mangues vertes
• 500 ml d'eau
• 1 jus de citron vert
• 1 oignon rouge
• 1 petit piment oiseau
• 1 pincée de gros sel
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
Tartare d'avocats et de saumon fumé au Companion
Salade de pâtes à la coréenne au Companion

Préparation

• Épluchez la mangue, retirez le noyau et coupez-la en gros morceaux puis laissez macérer pendant 30 minutes dans l’eau avec le jus de citron. Ensuite, égouttez et déposez les morceaux de mangue sur un torchon propre et sec pour bien les essorer. Epépinez et ôtez les membranes blanches du piment oiseau et rincez-le sous un filet d’eau.
• Dans le bol du robot muni Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre, le piment et le sel puis mixez en Vitesse 12 pendant 15 secondes.
• Ajoutez l'huile et la mangue puis mélangez en Vitesse 6 pendant 30 secondes.
• Réfrigérez le rougail jusqu’au moment de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Ce plat typique de Madagascar accompagne à merveille n’importe quel poisson grillé servi avec du riz. Attention aux piments voir l'échelle de Scoville.

_VIDE_

_VIDE_